Bayrische Schlachtplatte

Name: Bayrische Schlachtplatte
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 400 g Bauchfleisch, geselcht; 400 g Beinfleisch, ausgelöst; 1 Stg Blutwurst; 500 g Erdäpfel; 200 g Fett; 1 Pa Frankfurter; 0.5 EL Kümmel, gemahlen; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 800 g Sauerkraut; 1 Stk Zwiebel

Bayrische Schlachtplatte ist ein Rezept für deftige Hausmannskost, ein Klassiker für Fleischesser.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Sauerkraut
500	g	Erdäpfel
400	g	Beinfleisch, ausgelöst
400	g	Bauchfleisch, geselcht
1	Stg	Blutwurst
1	Pa	Frankfurter
200	g	Fett
1	Stk	Zwiebel
0.5	EL	Kümmel, gemahlen
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel fein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Öl goldgelb anrösten, danach Sauerkraut hinzugeben und mit heißem Wasser aufgießen. Danach das Bauchfleisch dazugeben und alles weichkochen lassen.
In der Zwischenzeit Erdäpfel schälen und mit Kümmel und Salz in wenig Wasser weich kochen. Blutwurst in Scheiben schneiden und Frankfurter vierteln, beides in heißen Fett anbraten.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer großen Platte servieren. Dazu passen bayrischer Senf und Kren reichen.