Bergkäse-Nocken

Ein deftiges Rezept aus dem Ländle sind diese Bergkäse-Nocken. Ein beliebtes Gericht auf Berghütten und Almen.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 ml Milch
300 g Semmelwürfel
1 Stk Zwiebel
50 g Butter
300 g Bergkäse
4 Stk Ei
60 g Lauch
2 EL Öl
1 Prise Salz
50 g Parmesan (gerieben)
70 g Butter zum Schwenken
4 EL Schnittlauch

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Bergkäse-Nocken zuerst die warme Milch über die Semmelwürfel gießen. Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten. Den Lauch waschen und fein schneiden.
  2. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit den gedünsteten Zwiebeln zu den Semmelwürfeln geben. Anschließend die Masse mit Eier, Lauch, Öl und Salz gut vermischen und zu einem festen Teig kneten.
  3. Mit nassen Händen den Teig zu Nocken formen und in reichlich Salzwasser 8 - 10 Minuten leicht kochen lassen.
  4. Die Nocken herausnehmen, abtropfen lassen und mit Parmesan bestreuen. Zum Schluss mit gebräunter Butter übergießen und mit etwas Schnittlauch bestreuen und servieren.

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