Besoffener Kapuziner

Name: Besoffener Kapuziner
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 3 Stk altbackene Kipferln; 1 Pk Brösel fürs Ausstreuen; 1 Stk Butter zum Befetten; 3 Stk Eidotter; 3 Stk Eiklar; 2 TL ger. Zitronenschale; 60 g geriebene Schokolade; 2 Stk Gewürznelken; 3 EL Staubzucker; 2 EL Staubzucker; 0.25 l Weißwein; 1 TL Zimt

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (241 Stimmen)

Sollten mal altbackene Kipferln übrig bleiben, eignet diese Mehlspeise, besoffener Kapuziner. Das Rezept wird in einer Gugelhupfform gebacken.

Zutaten für 16 PortionPortionen

3	Stk	altbackene Kipferln
3	Stk	Eidotter
3	Stk	Eiklar
60	g	geriebene Schokolade
2	Stk	Gewürznelken
3	EL	Staubzucker
2	EL	Staubzucker
0.25	l	Weißwein
1	TL	Zimt
2	TL	ger. Zitronenschale
1	Stk	Butter zum Befetten
1	Pk	Brösel fürs Ausstreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit & Level

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für besoffene Kapuziner altbackene Kipferln reiben, das Eiklar steif schlagen, Dotter, 3 EL Staubzucker, Zitronenschale schaumig rühren.

Schritt 2

Dann abwechselnd Schokolade, Kipferlbrösel und den Eischnee unterrühren. Das Backrohr auf 180°C vorheizen, eine Gugelhupfform mit Butter bestreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen, Masse einfüllen und 45 Minuten backen.

Schritt 3

Kurz vor dem Ende der Backzeit Wein mit 2 EL Staubzucker und Gewürzen erhitzen, den fertig gebackenen Kapuziner auf einen tiefen Teller stürzen und mit dem heißen Wein übergießen, sofort servieren.