Bischofsbrot

Name: Bischofsbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Aranzini; 0.5 Pk Backpulver; 120 g Brunch buttrig frisch; 4 Stk Eier; 30 g Haselnüsse (klein gehackt); 50 g Kirschen (kandiert); 200 g Mehl; 50 g Rosinen; 30 g Schokolade (dunkel); 160 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 30 g Zitronat; 0.5 Stk Zitrone (abgeriebene Schale)

Erstellt von BernadetteW

Dieses Bischofsbrot schmeckt herrlich saftig, ein Rezept für die Adventzeit.

Foto BernadetteW

Bewertung: Ø 4,3 (44 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

120	g	Brunch buttrig frisch
160	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Eier
0.5	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale)
200	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
50	g	Rosinen
30	g	Haselnüsse (klein gehackt)
30	g	Aranzini
30	g	Zitronat
50	g	Kirschen (kandiert)
30	g	Schokolade (dunkel)

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Bischofsbrot die Eier trennen. Brunch buttrig frisch, Vanillezucker, Staubzucker und abgeriebene Zitronenschale in einer Rührschüssel gut verrühren. Nach und nach die 4 Eidotter einrühren und alles sehr schaumig rühren.
Klein gehackte Nüsse, Aranzini, Zitronat, Rosinen und kandierte Kirschen sowie die gehackte Schokolade mit etwas Mehl vermischen.
Das restliche Mehl mit dem Backpulver vermengen und aus dem Eiklar mit dem Mixer festen Schnee schlagen. Dann abwechselnd Mehl und Eischnee sowie die Früchte unter die schaumig gerührte Masse heben.
Die Kastenform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 55-60 Minuten backen.