Biskuitroulade mit Banane

Zubereitung

1. Für das Biskuit, zuerst die ganzen Eier in einer Rührschüssel mit dem Handmixer für ca. 5-7 Minuten schaumig rühren. Danach den Staubzucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen und für weitere 3 Minuten alles cremig rühren, noch das Wasser dazugeben und kurz weiter rühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, den Mixer auf kleine Stufe stellen und dem Ei-Zucker-Gemisch unterrühren. Diese cremige Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech gießen und gleichmäßig verstreichen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Schiene das Biskuit für ca. 15 Minuten goldgelb, bei 180°C Ober- und Unterhitze backen. Dann das Biskuit aus dem Ofen nehmen. Ein Geschirrtuch mit Staubzucker bestreuen und das Biskuit mit dem Backpapier draufstürzen. Vorsichtig das Backpapier abziehen, das Biskuit mit dem Geschirrtuch einrollen und so auskühlen lassen.
4. Für die Creme: In einer weiteren Schüssel den Frischkäse, Obers, Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Mit dem Handmixer zuerst auf kleiner Stufe alles verrühren. Dann kurz auf hoher Stufe eine cremige Masse rühren.
5. Das Biskuit vorsichtig ausrollen und die Creme darauf gleichmäßig verstreichen. Die Bananen schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Bananenstück auf der Creme verteilen. Das Biskuit fest einrollen und kühl stellen.
6. Die dunkle Schokolade mit dem Messer klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Dann die Biskuitroulade mit Hilfe eines Löffels, die Schokoglasur auftragen. Noch Bananenstücke draufsetzen. Und mit kleinen frischen Minzblätter verzieren. In passende Stücke schneiden und servieren.