Blattspinat mit Pinienkernen

Ein gesundes, cremiges Gericht zaubern Sie mit dem Rezept für den Blattspinat mit Pinienkernen. Es lohnt sich, das Rezept auszuprobieren.

Bewertung: Ø 3,8 (29 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Blattspinat (frisch oder TK)
1	EL	Rosinen
2	Stk	Frühlingszwiebel
0.5	Bund	Petersilie
2	EL	Olivenöl
1	EL	Pinienkerne
1	TL	Parmesan
0.125	l	Weißwein
3	Stk	Sardellenfilets
2	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorie

Spinat Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

Zubereitung

Wein mit Rosinen aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen, beiseite stellen.
Blattspinat von Stielen befreien, waschen, in Salzwasser blanchieren und mit Eiswasser abschrecken bzw. den TK-Spinat auftauen.
Zwiebel, Knoblauch und Sardellenfilets klein hacken.
Zwiebel in Öl anschwitzen, Sardellenfilets, Knoblauch und Pinienkerne zugeben und kurz mitrösten, dann Rosinen, Wein und Spinat zugeben, würzen, Parmesan unterheben.

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