Blattspinat mit Pinienkernen

Name: Blattspinat mit Pinienkernen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Blattspinat (frisch oder TK); 2 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 1 Prise Muskat; 2 EL Olivenöl; 1 TL Parmesan; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pinienkerne; 1 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 3 Stk Sardellenfilets; 0.125 l Weißwein

Ein gesundes, cremiges Gericht zaubern Sie mit dem Rezept für den Blattspinat mit Pinienkernen. Es lohnt sich, das Rezept auszuprobieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (49 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Blattspinat (frisch oder TK)
1	EL	Rosinen
2	Stk	Frühlingszwiebel
0.5	Bund	Petersilie
2	EL	Olivenöl
1	EL	Pinienkerne
1	TL	Parmesan
0.125	l	Weißwein
3	Stk	Sardellenfilets
2	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wein mit Rosinen aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen, beiseite stellen.
Blattspinat von Stielen befreien, waschen, in Salzwasser blanchieren und mit Eiswasser abschrecken bzw. den TK-Spinat auftauen.
Zwiebel, Knoblauch und Sardellenfilets klein hacken.
Zwiebel in Öl anschwitzen, Sardellenfilets, Knoblauch und Pinienkerne zugeben und kurz mitrösten, dann Rosinen, Wein und Spinat zugeben, würzen, Parmesan unterheben.