Blattspinat mit Pinienkernen

Ein gesundes, cremiges Gericht zaubern Sie mit dem Rezept für den Blattspinat mit Pinienkernen. Es lohnt sich, das Rezept auszuprobieren.

Blattspinat mit Pinienkernen

Bewertung: Ø 3,9 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Blattspinat (frisch oder TK)
1 EL Rosinen
2 Stk Frühlingszwiebel
0.5 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
1 TL Parmesan
0.125 l Weißwein
3 Stk Sardellenfilets
2 Stk Knoblauchzehe (gepresst)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat
Portionen
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Kategorie

Spinat Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Wein mit Rosinen aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen, beiseite stellen.
  2. Blattspinat von Stielen befreien, waschen, in Salzwasser blanchieren und mit Eiswasser abschrecken bzw. den TK-Spinat auftauen.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Sardellenfilets klein hacken.
  4. Zwiebel in Öl anschwitzen, Sardellenfilets, Knoblauch und Pinienkerne zugeben und kurz mitrösten, dann Rosinen, Wein und Spinat zugeben, würzen, Parmesan unterheben.

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