Blaubeer-Muffins

Die Blaubeer-Muffins sind der ideale Snack für jede Gelegenheit. Dieses Rezept lässt sich kinderleicht zubereiten und erfreut sich großer Beliebtheit.

Blaubeer-Muffins

Bewertung: Ø 4,5 (1059 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

100 g Butter
125 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
2 Stk Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
1 Prise Zitronenschale, bio, abgerieben
3 EL Milch
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Butter mit Vanillezucker und dem Zucker schaumig schlagen. Dann das Ei unterrühren. Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und abwechseln mit der Milch unter den Teig gerührt.
  2. Die Blaubeeren werden anschließend vorsichtig unter den Teig gehoben.
  3. Die fertige Teigmischung wird gleichmäßig auf das mit Papierförmchen ausgelegte Muffin-Blech verteilt und kommt für etwa 30 Minuten bei 175 °C in den Backofen.
  4. Die ausgekühlten kleinen Kuchen können mit steif geschlagenem Schlagobers und ein paar frischen Blaubeeren garniert werden.

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User Kommentare

Melaniep
Melaniep

Ich habe die Muffins gestern gebacken und sie waren gleich aufgegessen. Heute habe ich gleich wieder welche gemacht. Schmecken wirklich super und sie sind sehr schnell gemacht! Danke für das tolle Rezept

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Sabsi
Sabsi

Im Geschmack sind sie sehr gut aber sie sind nicht wirklich aufgegangen. Ich ab auch die doppelte Masse gemacht weil die angegebenen Zitaten / Menge für 6. Stück echt wenig ist. Habe auch Vanilliekonzentrat verwendet und etwas einiger Zucker.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

danke für den HInweis, wir haben die Zutatenmenge überarbeitet und auf 9 STück Muffins umgeändert.

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