Brandteig

Zubereitung

1. Wasser mit Butter und Salz aufkochen, unter ständigem Rühren das Mehl einlaufen lassen. Weiter Rühren, bis sich ein Kloss gebildet hat, der sich vom Topfboden löst.
2. Etwas abkühlen lassen, die Dotter einzeln zugeben und gut vermengen. Diese Masse in einen Dressiersack füllen und beliebige Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Dabei genügend Abstand lassen, weil sie stark aufgehen. Das Rohr auf 180° vorheizen, Blech einschieben und den Brandteig goldgelb backen.