Brokkoli-Käse-Suppe

Die feine Brokkoli-Käse-Suppe erhält durch den Käse erst den richtigen Geschmack. Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet.

Brokkoli-Käse-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Brokkoli
1 Bund Frühlingszwiebel
3 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
100 g Crème fraîche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
170 g Käse, gerieben
Portionen
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Zubereitung

  1. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Geputzten Brokkoli in Röschen teilen und die Stiele klein schneiden.
  2. Gemüse in einem Topf mit erhitztem Öl kurz andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Suppe mit Mixstab pürieren, Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den geriebenen Käse in die Suppe geben und schmelzen lassen.

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