Brokkoli-Käse-Suppe

Name: Brokkoli-Käse-Suppe
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Brokkoli; 100 g Crème fraîche; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 l Gemüsebrühe; 170 g Käse, gerieben; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Die feine Brokkoli-Käse-Suppe erhält durch den Käse erst den richtigen Geschmack. Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (95 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Brokkoli
1	Bund	Frühlingszwiebel
3	EL	Öl
1	l	Gemüsebrühe
100	g	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
170	g	Käse, gerieben

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 8 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Geputzten Brokkoli in Röschen teilen und die Stiele klein schneiden.
Gemüse in einem Topf mit erhitztem Öl kurz andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit Mixstab pürieren, Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den geriebenen Käse in die Suppe geben und schmelzen lassen.