Brokkoli-Käse-Suppe

Name: Brokkoli-Käse-Suppe
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Brokkoli; 100 g Crème fraîche; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 l Gemüsebrühe; 170 g Käse, gerieben; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Katharina-A, aktualisiert am 19.07.2026

4,5 (97 Stimmen)

Die feine Brokkoli-Käse-Suppe erhält durch den Käse erst den richtigen Geschmack. Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Brokkoli
1	Bund	Frühlingszwiebel
3	EL	Öl
1	l	Gemüsebrühe
100	g	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
170	g	Käse, gerieben

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 8 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Geputzten Brokkoli in Röschen teilen und die Stiele klein schneiden.

Schritt 2

Gemüse in einem Topf mit erhitztem Öl kurz andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Suppe mit Mixstab pürieren, Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den geriebenen Käse in die Suppe geben und schmelzen lassen.