Brokkoli-Radieschen Salat

Name: Brokkoli-Radieschen Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli; 2 EL Öl; 100 ml Orangensaft (frisch gepresst); 2 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 2 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 3 EL Sonnenblumenkerne; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 22.07.2026

4,3 (38 Stimmen)

Der Brokkoli-Radieschen Salat ist ein knackiger Fittmacher, ideal als Vorspeise oder Beilage. Kinderleichtes und schnelles Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	EL	Sonnenblumenkerne
400	g	Brokkoli
2	EL	Öl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Bund	Radieschen
150	g	Sauerrahm
100	ml	Orangensaft (frisch gepresst)
1	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Gesund kalte Speisen Vegetarisch Vorspeisen Brokkoli Radieschen Basisch

Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Radieschen gründliche putzen und vierteln. Sauerrahm mit dem frisch gepresstem Orangensaft und dem Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Den Brokkoli mit den Radieschen auf einer Platte oder einem Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen – servieren!