Brokkoli-Radieschen Salat

Name: Brokkoli-Radieschen Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Brokkoli; 2 EL Öl; 100 ml Orangensaft (frisch gepresst); 2 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 2 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 3 EL Sonnenblumenkerne; 1 EL Zitronensaft

Der Brokkoli-Radieschen Salat ist ein knackiger Fittmacher, ideal als Vorspeise oder Beilage. Kinderleichtes und schnelles Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (36 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	EL	Sonnenblumenkerne
400	g	Brokkoli
2	EL	Öl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Bund	Radieschen
150	g	Sauerrahm
100	ml	Orangensaft (frisch gepresst)
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

Salatrezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Gesunde Rezepte Kalte Speisen Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Brokkoli Rezepte Radieschen Rezepte Basische Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Radieschen gründliche putzen und vierteln. Sauerrahm mit dem frisch gepresstem Orangensaft und dem Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Brokkoli mit den Radieschen auf einer Platte oder einem Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen – servieren!