Brokkoli-Radieschen Salat

Der Brokkoli-Radieschen Salat ist ein knackiger Fittmacher, ideal als Vorspeise oder Beilage. Kinderleichtes und schnelles Rezept.

Brokkoli-Radieschen Salat

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3 EL Sonnenblumenkerne
400 g Brokkoli
2 EL Öl
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1 Bund Radieschen
150 g Sauerrahm
100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zunächst die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli darin bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Radieschen gründliche putzen und vierteln. Sauerrahm mit dem frisch gepresstem Orangensaft und dem Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Brokkoli mit den Radieschen auf einer Platte oder einem Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen – servieren!

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