Buddha Bowl mit Mais

Name: Buddha Bowl mit Mais
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 Stk Ananas; 0.5 Stk Gurke; 50 g Jungspinat; 200 g Lachsfilet; 150 g Mais; 0.5 Stk Mango; 0.5 Stk Paprika; 2 Stk Tomaten; 1 Msp Ingwer (gemahlen); 2 EL Limettensaft; 2 EL Olivenöl; 2 EL Sojasauce

Buddha Bowl mit Mais und frischem Obst ist reich an Vitaminen und stärkt das Immunsystem. Hier das Rezept zum Ausprobieren.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

0.25	Stk	Ananas
0.5	Stk	Gurke
200	g	Lachsfilet
0.5	Stk	Mango
0.5	Stk	Paprika
150	g	Mais
2	Stk	Tomaten
50	g	Jungspinat

Zutaten für das Dressing

1	Msp	Ingwer (gemahlen)
2	EL	Olivenöl
2	EL	Limettensaft
2	EL	Sojasauce

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Mais gut in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen den Lachs kalt abbrausen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne kurz braten.
Dann ein Dressing aus Sojasauce, Ingwer, Öl und Limettensaft rühren. Den Spinat gut waschen, abtropfen lassen und kleiner schneiden.
Die Mango und Ananas schälen, halbieren und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Ebenso die Gurke, Tomate und Paprika waschen und klein schneiden.
Jetzt die Bowl anrichten, indem zuerst der Spinat kommt, dann wird der Mais mit den vorbereiteten Zutaten darauf verteilt und mit dem Dressing beträufelt.