Buddha Bowl mit Mais

Buddha Bowl mit Mais und frischem Obst ist reich an Vitaminen und stärkt das Immunsystem. Hier das Rezept zum Ausprobieren.

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Zutaten für 2 Portionen

0.25 Stk Ananas
0.5 Stk Gurke
200 g Lachsfilet
0.5 Stk Mango
0.5 Stk Paprika
150 g Mais
2 Stk Tomaten
50 g Jungspinat

Zutaten für das Dressing

1 Msp Ingwer (gemahlen)
2 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
2 EL Sojasauce

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Mais gut in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen den Lachs kalt abbrausen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne kurz braten.
  2. Dann ein Dressing aus Sojasauce, Ingwer, Öl und Limettensaft rühren. Den Spinat gut waschen, abtropfen lassen und kleiner schneiden.
  3. Die Mango und Ananas schälen, halbieren und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Ebenso die Gurke, Tomate und Paprika waschen und klein schneiden.
  4. Jetzt die Bowl anrichten, indem zuerst der Spinat kommt, dann wird der Mais mit den vorbereiteten Zutaten darauf verteilt und mit dem Dressing beträufelt.

Tipps zum Rezept

Als Topping passen Sesam oder Kokosflocken.

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