Buttercreme
Zutaten für 8 Portionen
| 500 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Puddingpulver (Vanille) |
| 100 | g | Zucker |
| 250 | g | Butter (weich, zimmerwarm) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Handmixer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese einfach Buttercreme zuerst einen Pudding zubereiten. Dazu rund 8 Esslöffel von der kalten Milch entnehmen und mit dem Puddingpulver in einer Schüssel glatt rühren.
- Danach die übrige Milch mit dem Zucker in einem Topf verrühren und aufkochen.
- Nun das fein verrührte Puddingpulver in die kochende Milch einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken - die Frischhaltefolie sollte dabei direkt auf der Puddingmasse liegen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen - so bildet sich keine Haut.
- Anschließend die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit Mixer schaumig rühren - die Butter muss dabei Zimmertemperatur haben.
- Den abgekühlten Pudding esslöffelweise, zur Buttermasse hinzufügen und mit dem Mixer (Stufe 1) oder Schneebesen unterrühren. So lange weiterschlagen, bis eine gleichmäßig glatte Buttercreme entsteht.
- Nun kann die Buttercreme nach Belieben in einen Spritzsack gefüllt werden und auf diversen Torten, Kuchen oder auch Vanille Cupcakes gespritzt werden.
Tipps zum Rezept
Der Pudding und die Butter müssen unbedingt die selbe Temperatur haben (ca. 20° Grad Zimmertemperatur) ansonsten zerrinnt die Buttercreme.
Die weiche Butter sollte mindestens 5-10 Minuten geschlagen werden, bis sie fast weiß wird. Buttercreme benötigt Ausdauer um perfekt zu werden.
Nährwert pro Portion
337
27,91 g
2,53 g
20,81 g
User Kommentare
Buttercreme verwende ich nicht mehr oft, die sind mir zu schwer. Ich mache lieber etwas mit Topfencreme oder Schlagobers. Die mag ich inzwischen lieber.
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Danke für die tolle Anleitung. Buttercreme gibt es bei mir sehr selten, weil sie so arg gehaltvoll ist. Deshalb fehlt mir da Übung
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Ich habe die Creme aus meinen Rezepten gestrichen, da sie zu gehaltvoll ist und mit einer Topfen-, Joghurt- oder Skyrcreme bestens ersetzt werden kann.
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Hallo! Die Creme schmeckt super und war einfach zu machen. Sie ist schön glatt geworden, aber selbst wenn die Creme eine Stunde oder länger steht, ist sie immer noch sehr flüssig und kann unmöglich mit einem Spritzsack gespritzt werden. Die Creme rinnt mir komplett weg und läuft auch am Rand hinunter wir eine flüssige Schokoglasur. Kann mir jemand einen Tipp geben, was ich falsch gemacht hab oder warum die nicht fest wird? Danke LG Babsi
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Ich hab schon sehr lange keine Buttercreme gemacht, aber ich kann mich erinnern, dass ich nur die halbe Menge Milch genommen habe. Das hab ich so von meiner Mutter gelernt.
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Ich kann mir denken, dass es an der Butter liegt. Es gibt ja „streichzarte“ Butter, die ist oft mit Ölen versetzt damit sie nicht zu hart wird. Mit so einer dürfte es schwierig werden.
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Hast du probiert, sie in den Kühlschrank zu stellen bzw. kann noch mehr Butter zugegeben werden, um die geeignete Konsistenz zu erzielen.
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Hallo, ist diese Buttercreme fondanttauglich? Also kann ich sie als Füllung verwenden und als Basis für den fondant?
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ja, als Unterschicht für die Torten, dann mit Fondant verzieren.
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Weiß jemand vielleicht wie viel eine Portion ist? Ich brauche nur so viel dass ich die Torte später mit Fondant überziehen kann und will nicht zu viel machen
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sorry für die späte Antwort, insgesamt ergibt es ca. 260 g
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Bisher habe ich Butter Creme immer mit kalten Pudding zubereitet. Werde nun dies mal mit warmen probieren.
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Danke für das tolle Rezept ! Buttercreme erinnert mich immer an meine Kindheit, wenn wir meine Großmutter besuchten. Dann gab es auch immer die besonders gute Torte mit Buttercreme .
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Früher wurde fast ausschließlich eine Buttercreme für diverse Füllungen gemacht und darum erinnert mich diese auch an meine Kindheit.
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danke, für das gut geschriebene Rezept für die Buttercreme. Am liebsten gleich zu den auf dem Foto abgebildeten Streuseltalern. Es sieht köstlich aus 5*
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Statt Zucker habe ich Xylit genommen und es hat auch funktioniert. So konnte ich auch meine Low Carb Kakao Torte damit füllen. Es schmeckte sehr gut.
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Schmeckt lecker als Fülle bei Vanillekrapfen.
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