Butternockerlsuppe

Erstellt von Mampferella

Eine feine und sehr sättigende Vorspeise für die ganze Familie, ist diese Butternockerlsuppe. Ein Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Butternockerlsuppe

Bewertung: Ø 4,5 (92 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 l klare Suppe
1 Stk Ei
1 Prise Salz
80 g Mehl griffig
1 EL Milch
50 g Butter weich
0.5 Bund Schnittlauch in Röllchen
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Ei trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Butter zusammen mit dem Dotter schaumig schlagen, danach die Hälfte des Mehls mit der Milch unterrühren. Das restliche Mehl zusammen mit dem Eischnee unterheben.
  2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit feuchten Teelöffeln Nocken aus dem Teig stechen und diese ins Wasser einlegen. Die Hitze reduzieren und die Nockerl für 10 Minuten leicht wallend kochen lassen, danach aus dem Wasser heben.
  3. Die Suppe aufkochen lassen und auf Tellern aufteilen. Die fertigen Nockerl in die Suppe legen und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

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User Kommentare

Mirli_87
Mirli_87

Butterblnockerl hab ich noch nie gehört werde ich aber gleich mal probieren ich suche immer neue ideen für Suppeneinlagen! Bin schon geapannt wie die schmecken!

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