Camembertplunder mit Salat

Erstellt von Mampferella

Ein köstliche und vegetarische Rezept - Idee für ein kleines Abendessen ist dieser Camembertplunder mit Salat

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Plunderteig
4 Stk Camembert
4 TL Preiselbeerkompott
1 Stk Eigelb
1 Schuss Schlagobers
150 g Rucola
100 g Kirschtomaten
3 EL Essig
4 EL Orangensaft
4 EL Olivenöl
0.5 TL Honig
0.5 TL Senf
4 EL Preiselbeerkompott
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Öl, Orangensaft , Salz, Pfeffer, Honig und Senf in ein Schraubglas füllen und schütteln bis ein cremiges Dressing entstanden ist.
  2. Eigelb mit dem Schlagobers verquirlen. Plunderteig auflegen und mit einem runden Ausstecher, der um 3 cm größer ist als der Camembert, 8 Kreis ausstechen. 4 Teigkreise mit etwas von der Eigelbmischung bepinseln. Camembert mittig platzieren.
  3. 1 TL Preiselbeerkompott auf jeden Camembert geben und mit einem zweiten Teigkreis bedecken, rundum gut festdrücken und nochmals mit dem Ausstecher ausstechen um dem Ganzen eine Form zu geben.
  4. Die Camambertplunder mit genügend Abstand auf das Backblech setzen, mit der Eigelbmischung bepinseln und in den Ofen schieben. Ca. 20 Minuten goldgelb backen.
  5. In der Zwischenzeit den Rucola und die Tomaten waschen und putzen. Die Tomaten vierteln und zusammen mit dem Rucola in eine Salatschüssel geben. Mit dem Dressing marinieren und auf 4 Teller geben, Camembertplunder dazulegen und mit einem extra Löffel Preiselbeerkompott garniert anrichten.

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