Cremige Paprikasuppe mit Chilischaum

Genieße eine cremige Paprikasuppe, verfeinert mit einem leichten Chilischaum für eine perfekte Balance aus milder Süße und würziger Schärfe. Diese raffinierte Suppe bietet ein besonderes Geschmackserlebnis und ist ideal für Liebhaber feiner, aromatischer Gerichte.

Koch: Jan Tschida

Zutaten für 4 Portionen:

2 Esslöffel Butter (zum Braten)
1 Stück rote Zwiebel (groß, grob geschnitten)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
400 Gramm Paprika (geputzt, grob gewürfelt)
1/8 Liter Welschriesling
250 Milliliter Schlagobers
1 Schuss Wasser nach Bedarf
1 Esslöffel Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft (oder Limettensaft)

Zutaten für den Chilischaum:

75 Gramm Chili (sehr scharf, z.B. Santa fe, Habanero, Serrano, usw.)
250 Milliliter Schlagobers

Die cremige Paprikasuppe mit Chilischaum von Jan ist ein kulinarisches Highlight, das sowohl durch seine samtige Konsistenz als auch durch seine geschmackliche Raffinesse beeindruckt. Die Basis der Suppe besteht aus gerösteten Paprika, die ihr eine natürliche Süße und ein vollmundiges Aroma verleihen.

Diese Süße wird durch die sanfte Cremigkeit der Suppe hervorgehoben, während der Chilischaum für einen überraschenden Kontrast sorgt. Die Schärfe des Chilis ist subtil, aber präsent genug, um der Suppe eine spannende und moderne Note zu verleihen. Jan erklärt im Video die genaue Zubereitung und gibt Tipps wie sie auch zuhause gelingt.