Curryrahmsuppe mit Äpfeln

Name: Curryrahmsuppe mit Äpfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel (Jonagold); 0.125 l Apfelsaft; 2 EL Butter; 1 EL Currypulver; 3 Stk Gewürznelken; 1 TL Honig; 500 ml Hühnersuppe; 0.5 TL Ingwer gerieben; 1 TL Mango Chutney; 0.25 l Obers; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Saft von Zitrone; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Es gibt unzählige Suppenrezepte. Wenn man aber einmal etwas besonderes probieren möchte sollte man Curryrahmsuppe mit Äpfeln zubereiten. Spitze!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.125	l	Apfelsaft
2	EL	Butter
1	EL	Currypulver
3	Stk	Gewürznelken
1	TL	Honig
500	ml	Hühnersuppe
0.5	TL	Ingwer gerieben
1	TL	Mango Chutney
0.25	l	Obers
1	Stk	Saft von Zitrone
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Äpfel (Jonagold)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.
Eine Apfelhälfte in dünne Stifte schneiden, und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Danach die Zwiebeln fein schneiden und mit den restlichen Äpfeln in Butter anschwitzen und das ganze mit dem Saft einer halben Zitrone, Currypulver, Mango-Chutney, Ingwer und Gewürznelken würzen.
Mit Hühnersuppe, Obers, Apfelsaft aufgießen und zugedeckt bei wenig Hitze ca. 15 Min köcheln lassen.
Gewürznelken aus der Suppe "fischen", die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss in einer Pfanne etwa 2 EL Apfelsaft und Honig aufkochen und die vorbereiteten Apfelstifte kurz einlegen. Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit den Apfelstiften garnieren.