Dillsauce mit Kartoffeln

Erstellt von hexy235

Eine herzhafte Beilage ist eine Dillsauce mit Kartoffeln. Das Rezept aus Omas Kochbuch für die ganze Familie.

Dillsauce mit Kartoffeln Foto hexy235

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffeln (festkochend)
1 Bund Dill (gehackt)
1 EL Olivenöl
2 EL Weizenmehl (glatt)
250 ml Suppe (klar)
1 Becher Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (optional)
1 Prise Muskat (gemahlen, optional)

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Kochtopf Dampfeinsatz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln im Dampf garen, anschließend schälen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Inzwischen den Dill waschen und fein hacken.
  3. In einem Topf nun das Öl erhitzen, das Mehl einstreuen und unter Rühren hell anschwitzen – es sollte dabei keine Farbe annehmen.
  4. Mit Suppe und Sauerrahm ablöschen und kräftig mit dem Schneebesen glattrühren. Fein gehackten Dill hinzufügen und alles unter Rühren aufkochen lassen, bis eine leicht gebundene Sauce entsteht.
  5. Die geschnittenen Kartoffeln in die Sauce geben, vorsichtig untermengen und mit Salz (nach Belieben auch Pfeffer oder Muskat) abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Dampfgardauer von Kartoffeln hängt von ihrer Größe und Sorte ab, ca. 20 bis 30 Minuten. Kleine, gleichmäßige Knollen sind oft schon nach 15–20 Minuten gar.

Zusätzlich ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Senf gibt der Sauce zusätzliche Frische und Tiefe.

Dillsauce mit Kartoffeln sind köstlich zu gekochtem Rindfleisch, Fleischlaibchen, gekochtem Ei oder gebratenem Fisch (zB Saibling oder Forelle), es schmeckt aber auch ohne Fleisch sehr gut.

Nährwert pro Portion

kcal
234
Fett
12,24 g
Eiweiß
4,10 g
Kohlenhydrate
28,44 g
Detaillierte Nährwertinfos

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