Dillsauce mit Kartoffeln
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Dill (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 40 | g | Butter |
| 30 | EL | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 200 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Becher | Sauerrahm (ca. 250ml) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Schuss | Apfelessig (oder Zitronensaft) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Kochtopf
Dampfeinsatz
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für Dillsauce mit Kartoffeln zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser für rund 20-25 Minuten bissfest köcheln, abgießen, ausdämpfen lassen, schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
- In der Zwischenzeit den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
- In einem Topf nun die Butter erhitzen, die Zwiebel darin für 3-4 Minuten glasig anschwitzen, dann das Mehl einstreuen und unter Rühren hell anschwitzen - nicht braun werden lassen.
- Mit Suppe und Sauerrahm ablöschen, langsam aufkochen und dabei kräftig mit dem Schneebesen glattrühren - bis eine leicht gebundene Sauce entsteht.
- Dann den Topf von der Kochplatte nehmen, den fein gehackten Dill hinzufügen die geschnittenen Kartoffeln in die Sauce geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Apfelessig abschmecken.
Tipps zum Rezept
Die Dampfgardauer von Kartoffeln hängt von ihrer Größe und Sorte ab, ca. 20 bis 30 Minuten. Kleine, gleichmäßige Knollen sind oft schon nach 15–20 Minuten gar.
Zusätzlich ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Senf gibt der Sauce zusätzliche Frische und Tiefe.
Dillsauce mit Kartoffeln sind köstlich zu gekochtem Rindfleisch, Fleischlaibchen, gekochtem Ei oder gebratenem Fisch (zB Saibling oder Forelle), es schmeckt aber auch ohne Fleisch sehr gut.
Nährwert pro Portion
318
17,99 g
5,13 g
35,55 g
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