Dinkel-Topfen-Brot

Erstellt von isa1991

Mit diesem einfachem Rezept vom Dinkel-Topfen-Brot bekommen sie ein sehr saftiges Brot.

Dinkel-Topfen-Brot Foto isa1991

Bewertung: Ø 4,4 (90 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Dinkelmehl
250 g Roggenmehl
125 g Topfen
250 g Buttermilch
50 g Leinsamen
50 g Sesam
50 g Sonnenblumenkern
150 g Sauerteig
200 ml Wasser
20 g Germ

Zeit

140 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 125 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen, nicht zu festen Brotteig kneten. Wenn der Teig noch zu fest ist noch Wasser dazugeben. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt ca. 45 min gehen lassen.
  2. Danach aus dem Teig einen runden Brotlaib formen, nochmals zudecken und ca. 20 min. gehen lassen.
  3. Bei 250 Grad in das vorgeheizte Backofen geben, nach ca. 10 min auf 180 Grad zurückschalten und ca. 50 min. fertig backen.

Nährwert pro Portion

kcal
1.017
Fett
26,36 g
Eiweiß
44,53 g
Kohlenhydrate
161,01 g
Detaillierte Nährwertinfos

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