Dinkelpfanne mit Zucchini und Karotten

Name: Dinkelpfanne mit Zucchini und Karotten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL 3-Kräuter-Salz (selbstgemacht); 180 g Dinkel (gekocht); 1 Stk Jungzwiebel; 1 Stk Karotte (ca. 50 g); 1 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Stk Zucchini (ca. 240 g); 0.5 TL Kürbiskernsalz (selbstgemacht); 120 g Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 08.04.2025

4,5 (6 Stimmen)

Eine Dinkelpfanne mit Zucchini und Karotten ist schnell zubereitet. Das gesunde Rezept ist ideal als leichte Hauptspeise.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Zucchini (ca. 240 g)
1	Stk	Karotte (ca. 50 g)
1	Stk	Jungzwiebel
1	EL	Olivenöl
180	g	Dinkel (gekocht)
1	TL	3-Kräuter-Salz (selbstgemacht)
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für den Dip

120	g	Sauerrahm
0.5	TL	Kürbiskernsalz (selbstgemacht)

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zucchini (ca. 240 g), 1 Stk Karotte (ca. 50 g), 1 Stk Jungzwiebel

Zu Beginn Zucchini und Karotte waschen und in Stifte schneiden oder hobeln. Die Jungzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zucchini (ca. 240 g), 1 Stk Karotte (ca. 50 g), 1 Stk Jungzwiebel, 1 EL Olivenöl, 180 g Dinkel (gekocht)

Danach das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse kurz anbraten und den gekochten Dinkel untermischen.

Schritt 3

1 TL 3-Kräuter-Salz (selbstgemacht), 2 Prise Pfeffer aus der Mühle

Mit 3-Kräuter-Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten dünsten.

Schritt 4

120 g Sauerrahm, 0.5 TL Kürbiskernsalz (selbstgemacht)

In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Kürbiskernsalz vermischen und in ein kleines Schälchen füllen.

Schritt 5

Anschließend das Dinkelgemüse mit dem Dip servieren.

Tipps zum Rezept

Ein Spiegelei oder gebratener Halloumi macht das Gericht noch sättigender. Aber auch ein grüner Salat kann dazu serviert werden.
Frische Kräuter als Topping oder ein Spritzer Zitronensaft für ein besonderes Aroma können ergänzend zugegeben werden.
Die Dinkelpfanne schmeckt warm oder kalt und ist somit als Meal-Prep-Gericht gut geeignet.