Eiaufstrich mit Topfen
Erstellt von Anna-111
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 200 | g | Topfen |
| 100 | g | Mayonnaise |
| 2 | Stk | Essiggurkerl (klein) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer (frisch gerieben) |
| 1 | TL | Senf |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diesen schnellen Eiaufstrich zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser für rund 10 Minuten hartkochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Essiggurkerl klein hacken.
- Danach Topfen mit Mayonnaise und Senf gut verrühren. Eier, Zwiebel, Essiggurkerl und Schnittlauch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
281
20,59 g
17,77 g
7,40 g
User Kommentare
Mayonnaise werde ich durch Skyr ersetzen. Durch die Eier ist dieser Aufstrich deftig genug. So schmeckt uns dieser Aufstrich.
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Statt einer Zwiebel verwende ich Schalotten, die sind etwas milder. Und ich gebe viel mehr Schnittlauch dazu. Dann kommt das Ganze auf ein frisches Bauernbrot.
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Wir lieben den Eiaufstrich etwas Pikanter bzw. Schärfer deshalb geben wir noch eine kleingehackte Chilischote dazu.
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