Eierlikörschnitten

Eine besondere, kreative Versuchung ist das Rezept für Eierlikörschnitten. Fabelhaft einfach in der Zubereitung und himmlisch im Geschmack.

eierlikoerschnitten.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (357 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

5 Stk Eier
80 g Staubzucker
125 ml Wasser
125 ml Öl
80 g Kristallzucker (fein)
160 g Mehl
1 Msp Backpulver
1 Pk Vanillezucker
80 g Marillenmarmelade zum Bestreichen

Zutaten für die Creme und den Guß

200 g Sauerrahm
180 g Kristallzucker (fein)
1 Pk Vanillezucker
7 Bl Gelatine
2 EL Eierlikör
2 Becher Schlagobers à 250 ml

Zutaten für den Guß

3 Bl Gelatine
300 ml Eierlikör

Zeit

85 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Wasser und Öl dazu geben und weiter rühren.
  2. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen. Mehl mit Backpulver versieben, mit der Dottermasse vermengen und die Eiklarmasse langsam unterheben. Backrohr vorheizen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech die Masse aufstreichen und bei 170°C ca. 45 Min. backen. Danach die Masse erkalten lassen.
  3. Für die Creme: Sauerrahm mit Kristallzucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine mit dem Eierlikör erwärmen. Schlagobers steif schlagen und zum Eierlikör-Gelatine Gemisch unterrühren.
  4. Für den Guß: Eierlikör erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
  5. Nun die erkaltete Teigmasse mit Marillenmarmelade bestreichen, die Creme auftragen und mit Gelatine übergießen. Eine Stunde kalt stellen, anschließend in kleine Häppchen schneiden.

Tipps zum Rezept

Beim aufschneiden des Kuchens das Messer vorher in Wasser tauchen.

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User Kommentare

DIELiz

Diese Eierlikörschnitten sind zu empfehlen. Habe die Teigmasse auch einmal mit Zwetschkenmarmelade bestrichen. Beide Varianten schmecken köstlich. Danke

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martha

Ich verwende gerne zum Backen Eierlikör und dieses Eierlikörschnitten-Rezept schmeckt wunderbar und ist auch relativ einfach in der Zubereitung.

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puersti

Ich habe noch nie mit Eierlikör gebacken. Wegen der positiven Kommentaren bekomme ich Lust diesen Kuchen nachzubacken.

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