Eierschwammerl-Laibchen

Name: Eierschwammerl-Laibchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 g Eierschwammerl; 0.5 l Öl (zum Ausbacken); 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Pfeffer; 2 EL Semmelbrösel; 2 Stk Semmeln; 2 EL Suppengewürz (nach Grundrezept)

Erstellt von snakeeleven

Eine feine Delikatesse sind die Eierschwammerl-Laibchen. Das Rezept ist einfach und psst als Hauptspeise oder Beilage.

Foto User snakeeleven

Bewertung: Ø 1,8 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Eierschwammerl
2	Stk	Semmeln
2	Stk	Eier
2	EL	Suppengewürz (nach Grundrezept)
1	TL	Pfeffer
0.5	Bund	Petersilie
2	EL	Semmelbrösel
0.5	l	Öl (zum Ausbacken)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Semmeln im handwarmen Wasser einweichen, ausdrücken und mit den versprudelten Eiern vermischen und mit der Suppenwürze würzen.
Dann die Eierschwammerl putzen und mit der Petersilie fein hacken.
Nun alle vorbereiteten Zutaten vermischen und mit der Hand ordentlich durchkneten. Soviel Brösel dazu geben, dass eine gebundene, aber nicht zu feste Masse entsteht.
Aus der Masse Laibchen formen flachdrücken in einer tiefen Pfanne in das heiße Öl legen und auf beiden Seiten knusprig braten.