Eierschwammerl-Ragout
von Maria-T, aktualisiert am 06.05.2024
Das Eierschwammerl-Ragout schmeckt äußerst herrlich, wenn man das Rezept mit frischen Eierschwammerln zubereitet.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 300 | g | Eierschwammerln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 2 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Maizena |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Zunächst die Eierschwammerl in etwas Öl anbraten.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Zu den Eierschwammerln hinzugeben und mit Brühe aufgießen. Dann das Obers dazugeben.
Schritt 3
Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Maizena hinzugeben und gut verrühren. Zum Schluss noch die Petersilie dazugeben.
Nährwert pro Portion
kcal
455
Fett
41 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
12 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
puersti
Das ist ein spuper schnelles Rezept, ich würde allerdings zuerst die Zwiebel mit dem Knoblauch kurz anbraten und dann die Eierschwammerl dazu geben.
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Goldioma
Einfach und schnell. Nur ich würde die Zwiebelwürfelchen auch etwas anbraten. Das gibt dem Gericht einen feineren Geschmack.
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ChristineKlotz
Habe diese Woche frische Eierschwammerl bekommen und gleich Eierschwammerlsoße mit Semmelknödel gekocht. Hat allen super geschmeckt.
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eva_barnas_gmail_com
das wird es voraussichtlich morgen bei uns zum Mittagessen geben, wobei ich zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anrösten werde und dann erst die Eirschwammerl dazugebe
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Monika1
Ich liebe Eierschwammerl, werde jedoch statt Zwiebel Porree verwenden. Das ist ein sehr gutes Rezept ! Danke!
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Katerchen
Ein gutes Eierschwammerl-Rezept, so wie wir die Schqwammerl auch zubereiten. Dazu gibt es dann Semmel- oder Brezenknödel.
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