Eierschwammerl-Ragout

Das Eierschwammerl-Ragout schmeckt äußerst herrlich, wenn man das Rezept mit frischen Eierschwammerln zubereitet.

Eierschwammerl-Ragout Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (326 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Eierschwammerln
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
100 ml Gemüsebrühe
1 Becher Schlagobers
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Maizena

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Eierschwammerl in etwas Öl anbraten.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Zu den Eierschwammerln hinzugeben und mit Brühe aufgießen. Dann das Obers dazugeben.
  3. Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Maizena hinzugeben und gut verrühren. Zum Schluss noch die Petersilie dazugeben.

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User Kommentare

Goldioma

Einfach und schnell. Nur ich würde die Zwiebelwürfelchen auch etwas anbraten. Das gibt dem Gericht einen feineren Geschmack.

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puersti

Das ist ein spuper schnelles Rezept, ich würde allerdings zuerst die Zwiebel mit dem Knoblauch kurz anbraten und dann die Eierschwammerl dazu geben.

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eva.barnas@gmail.com

das wird es voraussichtlich morgen bei uns zum Mittagessen geben, wobei ich zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anrösten werde und dann erst die Eirschwammerl dazugebe

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ChristineKlotz

Habe diese Woche frische Eierschwammerl bekommen und gleich Eierschwammerlsoße mit Semmelknödel gekocht. Hat allen super geschmeckt.

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Monika1

Ich liebe Eierschwammerl, werde jedoch statt Zwiebel Porree verwenden. Das ist ein sehr gutes Rezept ! Danke!

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