Eierschwammerl-Ragout
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Eierschwammerln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 2 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Maizena |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Eierschwammerl in etwas Öl anbraten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Zu den Eierschwammerln hinzugeben und mit Brühe aufgießen. Dann das Obers dazugeben.
- Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Maizena hinzugeben und gut verrühren. Zum Schluss noch die Petersilie dazugeben.
Nährwert pro Portion
455
40,58 g
8,37 g
11,90 g
User Kommentare
Ein gutes Eierschwammerl-Rezept, so wie wir die Schqwammerl auch zubereiten. Dazu gibt es dann Semmel- oder Brezenknödel.
Auf Kommentar antworten
Ich liebe Eierschwammerl, werde jedoch statt Zwiebel Porree verwenden. Das ist ein sehr gutes Rezept ! Danke!
Auf Kommentar antworten
das wird es voraussichtlich morgen bei uns zum Mittagessen geben, wobei ich zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anrösten werde und dann erst die Eirschwammerl dazugebe
Auf Kommentar antworten
Habe diese Woche frische Eierschwammerl bekommen und gleich Eierschwammerlsoße mit Semmelknödel gekocht. Hat allen super geschmeckt.
Auf Kommentar antworten
Das ist ein spuper schnelles Rezept, ich würde allerdings zuerst die Zwiebel mit dem Knoblauch kurz anbraten und dann die Eierschwammerl dazu geben.
Auf Kommentar antworten
Einfach und schnell. Nur ich würde die Zwiebelwürfelchen auch etwas anbraten. Das gibt dem Gericht einen feineren Geschmack.
Auf Kommentar antworten