Eingelegte Zwiebeln

Von diesen Eingelegten Zwiebeln können Zwiebel Fans nicht genug bekommen. Probieren Sie doch mal dieses tolle Rezept.

Eingelegte Zwiebeln

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Zutaten für 8 Portionen

300 g rote Zwiebeln fein gehackt
0.5 TL Salz
150 ml leichten Weißwein
150 ml Naturapfelsaft
150 g Butterschmalz
3 EL Zucker
2 EL Honig (ich verwende Thymianhonig)
3 Stk Äpfel geschält und in Würfel geschnitten
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebeln in Butterschmalz glasig dünsten ohne dass sie Farbe annehmen. Salz, Zucker und Honig dazugeben und auf kleiner Stufe abwechselnd mit Wein und Apfelsaft aufgießen und weich kochen.
  2. Dauert ca. 30 Min. bis die Flüssigkeit zum großen Teil verdampft ist. Die letzten 10 Min. die kleinen Apfelstücke dazu geben. Mit Pfeffer abschmecken und noch heiß in kleine Gläser (z.B. von Babynahrung) füllen.

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