Eingelegter Kürbis

Name: Eingelegter Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Essig; 2 EL Ingwer; 1.5 kg Kürbis; 10 Stk Nelken; 2 Stg Zimt; 0.25 kg Zucker

Eingelegter Kürbis schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Vergessen sie nicht auf dieses Rezept bei der nächsten Kürbisernte.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Kürbis
0.5	l	Essig
0.25	kg	Zucker
2	Stg	Zimt
10	Stk	Nelken
2	EL	Ingwer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und Fruchtfleisch würfeln.
Über Nacht in Essigwasser einlegen (auf 4 l Wasser – 1/2 l Apfelessig) – Kürbis muss gut bedeckt sein.
Am nächsten Tag ca. 1 l vom Essigwasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen Kürbis einlegen und glasig kochen. Kochend heiß in Gläser füllen und gut verschließen.