Eiweiß-Vollkorn-Weckerl
Ein wunderbares Eiweiß-Vollkorn-Weckerl Rezept muss in jede Rezeptsammlung. Wie man sie ohne Schwierigkeit zubereitet, erfährst du hier.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 550 | g | Dinkel-Vollkorn-Mehl |
| 250 | g | Magertopfen |
| 3 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Leinsamen |
| 1 | EL | Chiasamen |
| 1 | EL | Flohsamen |
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Germ |
| 2 | Stk | Eier |
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Zeit & Level
120 Min. Gesamtzeit 90 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Für diese Eiweiß-Vollkorn-Weckerl zuerst die Zucchini und Karotten schälen und hacheln.
Schritt 2
Das Mehl, Samen und Kerne in einer großen Schüssel vermengen. Dann die Germ in lauwarmen Wasser auflösen. Eine Mulde ins Mehl machen, Salz auf den Rand streuen.
Schritt 3
Saft aus Karotten und Zucchini mit den Händen rauspressen, bevor man die Stücke zum Mehl gibt.
Schritt 4
Eier, Magertopfen und Germ-Wasser auch in die Mehlmulde geben und mit dem Mixer, mit dem Knethaken ordentlich durchkneten.
Schritt 5
Wenn sich der Teig von der Schüssel löst und fertig ist mit griffigem Mehl einstauben und rund 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Schritt 6
Nun den Teig in kleine Teile schneiden und diese zu Weckerl formen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen, bei 180 Grad Heißluft, ca. 30 Minuten knusprig backen.
Tipps zum Rezept
- Aufschneiden, mit Humus bestreichen, Paradeiser-Scheiben und Paprikastücke rein, Deckel drauf und zubeißen.
Nährwert pro Portion
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