Erbsenreis mit Parmesan und Räucherlachs

Name: Erbsenreis mit Parmesan und Räucherlachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Basmatireis; 2 EL Butter; 100 g Erbse; 6 EL Parmesan (frisch gerieben); 4 Prise Pfeffer; 200 g Räucherlachs; 4 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Ob als Snack oder Vorspeise dieser köstliche Erbsenreis mit Parmesan und Räucherlachs schmeckt jedem. Hier dazu das feine Rezept.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,2 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Basmatireis
100	g	Erbse
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
6	EL	Parmesan (frisch gerieben)
200	g	Räucherlachs
4	Prise	Salz
4	Prise	Pfeffer
1	Spr	Zitronensaft

Kategorien

Snacks Rezepte Lachs Rezepte Österreichische Rezepte Reis Rezepte Vorspeisen Rezepte Geheimrezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Reis gut waschen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel sanft darin anrösten. Nun Erbsen hinzufügen, kurz mitrösten, dann den ungekochten Reis ebenfalls hinzufügen.
Soviel Wasser auffüllen, dass der Reis 1 cm hoch bedeckt ist. Nun zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, einmal kurz umrühren. Topf dann zudecken, nochmals bis zum Kochen erwärmen, dann die Herdplatte ausschalten und den Reis ohne Öffnen des Deckels 20 Minuten gar ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Räucherlachs in Streifen schneiden und mit einem Spritzer Zitronensaft marinieren.
Sobald der Reis das Wasser aufgesogen hat, Räucherlachs und Parmesan unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.