Erdäpfel Auflauf

Name: Erdäpfel Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Eier; 500 g Faschiertes; 500 g fest Kochende Erdäpfel; 1 Bund gehackte Petersilie; 4 Stk Knobauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Msp Oregano; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 250 g Sauerrahm; 2 Stk Zwiebel

Der Erdäpfel Auflauf ist einfach zubereitet und schmeckt vorzüglich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (139 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	fest Kochende Erdäpfel
500	g	Faschiertes
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knobauchzehen
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Oregano
1	Bund	gehackte Petersilie
250	g	Sauerrahm
2	Stk	Eier
1	EL	Olivenöl
1	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel halb weichkochen, abkühlen lassen, schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie unter fließend kaltem Wasser waschen, ausschütteln und klein hacken.
Das Olivenöl in einer passenden Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Faschiertes dazugeben und gut durchrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Oregano und die Petersilie untermischen und verrühren.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und Erdäpfel und Faschiertes in Schichten anordnen.
Die Eier aufschlagen und in ein passendes Gefäß füllen. Den Sauerrahm untermischen gut verrühren. Die verrührte Masse über den Auflauf gießen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und den Auflauf etwa 30 Minuten lang fertig backen lassen.