Erdäpfelnudeln

Erdäpfelnudeln sind einfach lecker. Vor allem in Süden Österreichs sind sie sehr beliebt. Ein tolles Rezept!

Erdäpfelnudeln Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (91 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 g Erdäpfel
1 TL Salz
50 g griffiges Mehl
2 Stk Eier
50 g Fett
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Kärntner Küche Beilagen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel werden mit der Schale gekocht, heiß durchgepresst und ausgekühlt. Dann mit Mehl und Salz vermischen. Nun kommen die Eier hinzu und zu einem Teig vermischen.
  2. Formen Sie eine fingerdicke Rolle und schneiden Sie ca. 4 cm lange Stücke ab. Kochen Sie die Erdäpfelnudeln in heißem Salzwasser bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  3. Danach braten Sie sie nochmal scharf in heißem Fett an.

Nährwert pro Portion

kcal
323
Fett
15,33 g
Eiweiß
8,16 g
Kohlenhydrate
40,96 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07

Diese Erdäpfelnudeln eignen sich sehr gut als Beilage zu einem Schweinsbratl oder auch zu einem Wildgericht.

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