Erdäpfelsalat

Ob Kartoffel- oder Erdäpfelsalat wir lieben ihn. Das Rezept ist eine grandiose Beilage zu vielerlei Hauptgerichten.

Erdäpfelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Erdäpfel
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
125 ml Suppenbrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für einen klassischen Erdäpfelsalat die mehlige Erdäpfel kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Alle Dressingzutaten (=restlichen Zutaten) in einer kleinen Schüssel oder Häferl zusammenmixen und gemeinsam mit der klein geschnittenen Zwiebel über den Erdäpfelsalat schütten - alles gut durchmischen und den Salat vor dem Verzehr etwas ziehen lassen.

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