Erfrischende Joghurtsuppe

Für ein erfrischendes Rezept für Zwischendurch im Sommer empfiehlt sich eine kalte Joghurtsuppe. Ein super Gericht ohne aufwändiges Kochen!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Paprika
400 g Joghurt
2 EL Sauerrahm
2 EL Olivenöl
1 Stk Bio-Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver
0.5 TL Chiliflocken

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Eine Paprika waschen und in Streifen schneiden. Danach die Stücke in etwas Olivenöl leicht anbraten, sie sollten aber noch knackig sein.
  2. Anschließend Joghurt, Sauerrahm, den Saft einer Zitrone, 5 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl verrühren. Die Suppe noch kräftig mit Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver und geriebener Zitronenschale würzen.
  3. Die Suppe in einer Schale anrichten und mit den Paprikastreifen und Chiliflocken garnieren.

Tipps zum Rezept

Am besten mit etwas Brot servieren.

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