Exotische Linsensuppe

Lassen Sie sich von der Kombination von roten Linsen und Kokos überzeugen. Das Rezept für die exotische Linsensuppe wird Sie begeistern!

Exotische Linsensuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Paprika
1 Stg Lauch
2 Stk Karotten
1 Stk Ingwer
3 EL Öl
3 TL Currypulver
200 g rote Linsen
750 ml Suppe
400 ml Kokosmilch
3 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Paprika und den Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Ebenso mit dem Ingwer verfahren.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Danach den Ingwer und das Currypulver dazugeben und unter ständigem Rühren circa 1 Minute lang bei mittlerer Hitze andünsten.
  3. Die Linsen gemeinsam mit den Karotten, Paprika und Lauch hinzufügen. Mit Suppe und Kokosmilch ablöschen und alles aufkochen lassen. Circa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind und das Gemüse zart ist.
  4. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer je nach Geschmack abschmecken und heiß servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
500
Fett
30,08 g
Eiweiß
18,19 g
Kohlenhydrate
43,39 g
Detaillierte Nährwertinfos

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