Exotische Linsensuppe

Name: Exotische Linsensuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 TL Currypulver; 1 Stk Ingwer; 2 Stk Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 1 Stg Lauch; 3 EL Öl; 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 200 g rote Linsen; 1 Prise Salz; 750 ml Suppe; 3 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebeln

Lassen Sie sich von der Kombination von roten Linsen und Kokos überzeugen. Das Rezept für die exotische Linsensuppe wird Sie begeistern!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Paprika
1	Stg	Lauch
2	Stk	Karotten
1	Stk	Ingwer
3	EL	Öl
3	TL	Currypulver
200	g	rote Linsen
750	ml	Suppe
400	ml	Kokosmilch
3	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Paprika und den Lauch waschen, putzen und klein schneiden. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Ebenso mit dem Ingwer verfahren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Danach den Ingwer und das Currypulver dazugeben und unter ständigem Rühren circa 1 Minute lang bei mittlerer Hitze andünsten.
Die Linsen gemeinsam mit den Karotten, Paprika und Lauch hinzufügen. Mit Suppe und Kokosmilch ablöschen und alles aufkochen lassen. Circa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind und das Gemüse zart ist.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer je nach Geschmack abschmecken und heiß servieren.