Exotische Süßkartoffelsuppe

Name: Exotische Süßkartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Chili; 1 Prise Curry; 1 l klare Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen; 40 ml Limettensaft; 100 ml Olivenöl; 150 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 500 g Süßkartoffeln; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Avocado; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone, Saft davon

Die exotische Süßkartoffelsuppe ist ein würziges Rezept, das mit Avocados, Orangen- und Limettensaft zubereitet wird.

Bewertung: Ø 4,3 (131 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Süßkartoffeln
1	Stk	Zwiebel
1	l	klare Gemüsesuppe
150	ml	Orangensaft
100	ml	Schlagobers
3	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Stk	Chili
40	ml	Limettensaft
1	Prise	Curry
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Olivenöl

Zutaten für die Einlage

1	Stk	Zitrone, Saft davon
1	Stk	Avocado
1	Prise	Salz

Kategorien

Cremesuppen Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte indische Rezepte Suppenrezepte Vegetarische Rezepte Avocado Rezepte Geheimrezepte Wellness Rezepte Süßkartoffel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Auch die Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Stückchen schneiden und gemeinsam mit etwas Olivenöl in einen Topf geben.
Chili entkernen, die inneren, weißen Teile entfernen, da sie besonders scharf sind und die Chili fein schneiden. Nun die scharfen Chilistückchen ebenfalls in den Topf geben.
Das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Chili und Knoblauch etwas anrösten, jedoch sollten sie nicht braun werden!
Die Süßkartoffeln dazugeben, die geschmackvolle Mischung mit etwas Curry würzen und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen. Die Suppe ca. eine halbe Stunde kochen bis die Süßkartoffeln weich sind.
Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, Orangensaft und Schlagobers hinzufügen.
Danach die Suppe weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken.
In der Zwischenzeit die Einlage vorbereiten: Dafür eine frische Avocado schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salzen und mit etwas Zitronensaft marinieren.
Die Suppe mit den frischen Avocadostückchen und einem Blatt Basilikum servieren - guten Appetit!