Fenchel-Apfel-Brei

Zubereitung

1. Fenchel waschen und die Stiele abschneiden. Die Knolle halbieren, den Strunk herausschneiden und würfelig schneiden.
2. Kartoffeln waschen, schälen, eventuell vorhandene braune Stellen entfernen und in gleichgroße Stücke schneiden.
3. Fenchel- und Kartoffelstücke in einen Topf geben, Wasser zufügen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Währenddessen den Apfel waschen, schälen und vom Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in den Topf geben.
5. Das Rapsöl zufügen, nun alles mit Hilfe eines Pürierstabs fein pürieren.
6. Mit dieser Mengenangabe kann man sich toll einen Vorrat anlegen, dazu den abgekühlten Brei potrionsweise (150-200 g) in geeignete Schälchen einfrieren. Langsam über ein Wasserbad auftauen.