Feurig-fruchtige Meeresfrüchte

Mit dieser Köstlichkeit bringen sie Abwechslung auf den Tisch. Raffiniert schmeckt dieses feurig-fruchtige Meeresfrüchte-Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Tintenfischringe (TK)
200 g geschälte Garnelen (TK)
1 Stg Lauch
8 Bl Minze
1 EL Fischfond
3 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Schuss Öl
1 Stk Mango
1 Stk Orange
1 Stk Paprika (rot)
1 Stk Chilischote
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Tintenfischringe und Garnelen auftauen lassen. Inzwischen Knoblauch und Chilischote fein hacken. Lauch und Paprika in Streifen schneiden. Die Orange filetieren und die Filets halbieren. Die Mango schälen und in feine Würfel schneiden. Die Minzblätter fein hacken.
  2. In etwas Öl Knoblauch, Chili und das Gemüse leicht anbraten. Dann Meeresfrüchte, Orangenfilets und Mangowürfel zugeben, kurz durchschwenken und mit Fischfond und 1 EL Zitronensaft ablöschen.
  3. Die Pfanne (bzw. Topf) mit einem Deckel verschließen und auf kleinster Stufe ca. 5 Min garen. Die Minze unterrühren und mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt frisches Olivenbrot.

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