Filets mit Frühlingszwiebel

Name: Filets mit Frühlingszwiebel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel; 0.5 Stg Lauch; 1 Stk Lungenbraten vom Schwein; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 5 EL Teriyakisauce; 1 Schuss Weißwein, trocken

Ein willkommenes Rezept im Frühjahr sind die Filets mit Frühlingszwiebel. Hier zaubern sie frisches Grün auf die Teller.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Lungenbraten vom Schwein
5	EL	Teriyakisauce
3	EL	Öl
1	Bund	Frühlingszwiebel
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Salz
0.5	Stg	Lauch
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Weißwein, trocken

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, von den Sehnen befreien und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Teriyaki Sauce marinieren/einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Wurzelwerk vom Lauch entfernen und ebenso in Ringe schneiden.
Anschließend das Fleisch in einer Pfanne mit Öl beidseitig etwa je 2 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Nun die geschnittenen Zwiebel und den Lauch in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Nun das Obers hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch hinzufügen und bei kleiner Hitze ziehen lassen.
Das Fleisch mit der Bratensauce anrichten - dazu passen Wildreis, Pommes, Pasta oder auch Wok-Gemüse.