Fisch Rouladen

Name: Fisch Rouladen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 TL Estragon (fein gehackt); 1 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 0.125 l Obers; 1 EL Öl; 1 Stk Paprikaschoten (rot und grün); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Seelachsfilet; 4 EL Tomatenmark; 0.125 l Weißwein; 1 Schuss Zitronensaft

Diese Fisch Rouladen verwöhnen den Gaumen und fördern das Wohlbefinden. Versuchen Sie doch das tolle Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Seelachsfilet
4	EL	Tomatenmark
1	EL	Öl
1	EL	Butter
0.125	l	Weißwein
0.125	l	Obers
1	Schuss	Zitronensaft
1	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	Stk	Paprikaschoten (rot und grün)
1	TL	Estragon (fein gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fisch abwaschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Paprikaschoten waschen und in schmale Streifen schneiden.
Butter erwärmen und die Streifen mit Knoblauch weichdünsten. Fisch mit den Knoblauch Paprika belegen, würzen und einrollen.
Mit Zahnstocher fixieren und im Öl rundherum braten. Fischstücke heraus nehmen, Tomatenmark einrühen, mit Wein den Bratenfond löschen. Mit Obers aufgießen und die Fischröllchen für weitere 5 Min. auf kleiner Stufe dünsten.