Fischlaibchen

Name: Fischlaibchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (Größe M); 0.5 TL Knoblauchgranulat; 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 400 g Polardorsch (TK, Naturfilets); 1 TL Salz; 2 Stk Semmel (altbacken, oder Semmelwürfel); 6 EL Semmelbrösel; 300 ml Sonnenblumenöl (zum Ausbacken); 1 Stk Zwiebel (klein)

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 12.10.2026

4,5 (120 Stimmen)

Mit diesen Fischlaibchen können sie ihre Kinder begeistern. Ein feines Rezept aus der schnellen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Polardorsch (TK, Naturfilets)
2	Stk	Semmel (altbacken, oder Semmelwürfel)
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	Stk	Eier (Größe M)
1	EL	Petersilie (frisch gehackt)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
0.5	TL	Knoblauchgranulat
6	EL	Semmelbrösel
300	ml	Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Fisch Österreich Kinderrezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

400 g Polardorsch (TK, Naturfilets)

Den Polardorsch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend die Fischfilets, gut trocken tupfen und fein hacken oder in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

2 Stk Semmel (altbacken, oder Semmelwürfel), 1 Stk Zwiebel (klein)

Danach die Semmeln in einer Schüssel mit Wasser für rund 10 Minuten einweichen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 3

400 g Polardorsch (TK, Naturfilets), 2 Stk Semmel (altbacken, oder Semmelwürfel), 1 Stk Zwiebel (klein), 2 Stk Eier (Größe M)

Nun die Semmeln gut ausdrücken und zusammen mit Zwiebel und Eier zum Fisch geben - gut miteinander verkneten.

Schritt 4

1 EL Petersilie (frisch gehackt), 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 0.5 TL Knoblauchgranulat

Die Masse mit frisch gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat würzen und gut 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5

6 EL Semmelbrösel

Anschließend mit feuchten Händen acht kleine Laibchen (ca. 6-8 cm groß und 1,5-2 cm dick) formen und in Semmelbrösel wenden.

Schritt 6

300 ml Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)

Zum Schluss das Öl in einer Pfanne erhitzen (auf rund 170 Grad), die Laibchen darin etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken und danach kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Bratfett entfernt wird.

Tipps zum Rezept

Dazu schmecken Petersilien- oder Schnittlauchkartoffeln und grüner Salat mit einem Kernöldressing.
Auch andere saftige Fischsorten wie zum Beispiel Kabeljau, Seelachs, Zander oder Forelle eignen sich dazu.
Ist die Fischmasse zu weich, etwas Semmelbrösel hinzufügen, bis sich die Laibchen gut formen lassen.
Etwas frisch gepresster Zitronensaft unmittelbar vor dem Servieren unterstreicht den feinen Fischgeschmack.
Zu Fischlaibchen passen besonders gut Petersilerdäpfel, Erdäpfelpüree, Erdäpfelsalat, Gurkensalat oder ein frischer Blattsalat sowie eine cremige Dillsauce, Sauce Tartare oder ein leichter Kräuterdip.