Fischsuppe

Name: Fischsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 3 EL Dill - TK; 500 g Fischfilets; 500 ml Fischfond; 2 Stk Karotten; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Pfefferoni; 1 Prise Salz; 150 ml Sauerrahm; 100 ml Weißwein

Besonders zu Weihnachten und in der Faschingszeit sind Fischsuppen sehr beliebt. Hier Omas - Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Karotten
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Weißwein
500	ml	Fischfond
150	ml	Sauerrahm
500	g	Fischfilets
3	EL	Dill - TK
2	EL	Butter
2	Stk	Pfefferoni
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Karotten waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und in halber Menge Butter in einem Topf anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen und weich kochen.
Pfefferoni klein schneiden, in einem Topf in der restlichen Butter andünsten. Mit Fischfond aufgießen und weich kochen, den Rahm beigeben und fein mixen. Die weichgekochten Karotten dazugeben und kurz erhitzen.
Die Fischfilets waschen und mundgerechte Stücke schneiden. In die Suppe geben und 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill bestreuen.