Fischsuppe

Besonders zu Weihnachten und in der Faschingszeit sind Fischsuppen sehr beliebt. Hier Omas - Rezept.

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Zutaten für 3 Portionen

2 Stk Karotten
2 Stk Pfefferoni
2 EL Butter
3 EL Dill - TK
500 g Fischfilets
150 ml Sauerrahm
500 ml Fischfond
100 ml Weißwein
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Karotten waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und in halber Menge Butter in einem Topf anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen und weich kochen.
  2. Pfefferoni klein schneiden, in einem Topf in der restlichen Butter andünsten. Mit Fischfond aufgießen und weich kochen, den Rahm beigeben und fein mixen. Die weichgekochten Karotten dazugeben und kurz erhitzen.
  3. Die Fischfilets waschen und mundgerechte Stücke schneiden. In die Suppe geben und 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill bestreuen.

Tipps zum Rezept

Sie können Fischfilets ihrer Wahl verwenden.

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