Fisolen-Erdäpfel-Pfanne

Name: Fisolen-Erdäpfel-Pfanne
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 2
Ingredients: 4 EL Dille, gehackt; 300 g Erdäpfel; 200 g Fisolen; 1 Stk Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 4 EL Olivenöl zum Übergießen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Salzwasser; 2 EL Thymian, gehackt; 1 Stk Zwiebel

Eine Fisolen-Erdäpfel-Pfanne ist pikant, würzig und sehr ausgiebig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (337 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	EL	Dille, gehackt
300	g	Erdäpfel
200	g	Fisolen
4	EL	Olivenöl
4	EL	Olivenöl zum Übergießen
2	EL	Thymian, gehackt
1	Stk	Knoblauch
1	Stk	Zwiebel
1	l	Salzwasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel mit Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Leicht wallend kochen lassen. Danach die Kartoffeln auskühlen lassen, schälen und vierteln.
Fisolen waschen, putzen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden und zusammen mit der Zwiebel in Öl anrösten.
Erdäpfelstücke dazugeben und unter ständigem Wenden etwa 3-4 Minuten braten. Fisolen beifügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Thymian sowie Dille untermengen und mit Olivenöl übergießen.