Flammkuchen ala stevie

Zubereitung

1. Das Mehl, die Hefe und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und anschließend lauwarmes Wasser beimengen. Danach noch 1 EL Öl zu den Teig mischen und nochmals den Teig gut durchkneten. Den Teig ca. 20 Min. unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
2. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen und auf ein Backblech geben. Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Eigelb, eine Prise Salz, Muskat, Pfeffer dazugeben und alles miteinander vermengen.
3. Das Zwiebelgemisch auf dem Boden verteilen. Das Blech in die obere Schiene des, auf höchst möglicher Hitze, vorgeheizten Backofens schieben. Ca. 6-8 Minuten backen bis er schön goldbraun ist.