Flammkuchen Elsässer Art

Erstellt von Mampferella

Flammkuchen Elsässer Art ist eine sehr köstliche und deftige Hauptspeise. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Flammkuchen Elsässer Art Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

225 g Mehl glatt
4 EL Olivenöl
1 Stk Eigelb
0.5 TL Salz
100 ml Wasser warm
320 g Zwiebeln
250 g Speckwürfel
200 g Crème Fraiche
50 g Frischkäse
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mehl mit Salz, Wasser, Olivenöl und dem Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und bei Raumtemperatur für 30 Minuten stehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Crème Fraiche mit Frischkäse und einer kräftigen Prise Salz/Pfeffer verrühren.
  3. Ofen auf 230 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig zu einer dünnen Fladen rollen.
  4. Die Flade auf das Backpapier ziehen und mit der Crème Fraiche Masse bestreichen, gleichmäßig mit den Zwiebeln und dem Speck belegen und für 10-15 Minuten auf unterer Schiene backen.

Tipps zum Rezept

Man kann den Teig auch in 4 Teile teilen. damit jeder einen eigenen Flammkuchen hat.

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