Flammkuchen Elsässer Art

Name: Flammkuchen Elsässer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Crème Fraiche; 1 Stk Eigelb; 50 g Frischkäse; 225 g Mehl glatt; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Salz; 250 g Speckwürfel; 100 ml Wasser warm; 320 g Zwiebeln

Erstellt von Mampferella

Flammkuchen Elsässer Art ist eine sehr köstliche und deftige Hauptspeise. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

225	g	Mehl glatt
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Eigelb
0.5	TL	Salz
100	ml	Wasser warm
320	g	Zwiebeln
250	g	Speckwürfel
200	g	Crème Fraiche
50	g	Frischkäse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl mit Salz, Wasser, Olivenöl und dem Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und bei Raumtemperatur für 30 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Crème Fraiche mit Frischkäse und einer kräftigen Prise Salz/Pfeffer verrühren.
Ofen auf 230 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig zu einer dünnen Fladen rollen.
Die Flade auf das Backpapier ziehen und mit der Crème Fraiche Masse bestreichen, gleichmäßig mit den Zwiebeln und dem Speck belegen und für 10-15 Minuten auf unterer Schiene backen.