Flaumige Mohnbuchtel

Name: Flaumige Mohnbuchtel
Prep time: 25 min
Cook time: 110 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 60 g Butter (flüssig); 2 Stk Dotter; 20 g Germ (frisch); 2 EL Kristallzucker; 500 g Mehl (glatt); 0.25 l Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 60 g Staubzucker; 1 EL Honig; 150 g Kristallzucker; 190 ml Milch; 200 g Mohn (gerieben); 3 EL Rum; 2 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt (gemahlen)

Mit diesem Rezept gelingen ihnen besonders flaumige Mohnbuchteln. Das Gericht wird jeden verzaubern und bringt eine süße Abwechslung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (53 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

20	g	Germ (frisch)
2	EL	Kristallzucker
0.25	l	Milch (lauwarm)
60	g	Butter (flüssig)
60	g	Staubzucker
2	Stk	Dotter
500	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Salz
40	g	Butter

Zutaten für die Füllung

200	g	Mohn (gerieben)
150	g	Kristallzucker
2	Pk	Vanillezucker
3	EL	Rum
1	Prise	Zimt (gemahlen)
190	ml	Milch
1	EL	Honig

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Zeit

135 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig werden Germ und Kristallzucker in der lauwarmen Milch aufgelöst. In der Zwischenzeit Butter, Staubzucker und Dotter vermengen und anschließend mit der Milch, Mehl und Salz mit dem Mixer mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Der Teig wird im Anschluss zugedeckt und an einen warmen Ort gestellt, damit er eine Stunde rasten kann.
Währenddessen für die Füllung Zucker, Rum, Mohn, Zimt, Milch und Honig in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Butter in einer Bratwanne zerlassen und der Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und in 8 gleich große Vierecke teilen.
Die Füllung wird nun in die Mitte der Teigstücke gesetzt und die Enden werden über der Füllung zusammengenommen und eingedreht. Danach die Buchteln in der Butter wälzen und mit der Naht nach unten in die Bratwanne setzen.
Nun die Wanne abdecken und die Buchteln werden für 20 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit der Teig noch einmal aufgehen kann. Zum Schluss kommen die Buchteln für etwa 35 Minuten in den auf 190°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen.