Flaumiger Rehrücken

Name: Flaumiger Rehrücken
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 25
Ingredients: 3 EL Bröseln; 160 g Butter; 5 Stk Eier; 80 g Mandeln; 120 g Mehl, glatt; 120 g Schokolade; 1 Becher Schokoladeglasur; 160 g Staubzucker

Ein Flaumiger Rehrücken wird mit viel Schokolade zubereitet und schmeckt herrlich cremig und süß.

Foto matka_Wariatka / Depositphoto.com

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

160	g	Butter
160	g	Staubzucker
120	g	Schokolade
80	g	Mandeln
3	EL	Bröseln
1	Becher	Schokoladeglasur
5	Stk	Eier
120	g	Mehl, glatt

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Benötigte Küchenutensilien

Rehrückenform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zur Flaumig gerührten Butter rührt man nach und nach den Dotter, Zucker und die erweichte Schokoloade.
Aus dem Eiklar in einer separaten Schüssel einen festen Schnee schlagen.
Danach das Ganze mit den geriebenen Mandeln und den Bröseln vermischen.
Mehl und Schnee unterheben.
Die Masse in eine eingefettete und bemehlte Rehrückenform füllen und bei 180°C (ansteigende Hitze) in zweiter Schiene ca. 45 Min. backen.