Fleischknödel

Für eine klare Suppe, als Einlage bestens geeignet ist das Fleischknödel Rezept. Die Fleischknödel werden mit einem Teig umhüllt und gekocht.

Fleischknödel Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
200 g Mehl
500 g mehlige Erdäpfel
50 g Weizengrieß
1 EL Öl für die Fülle
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zutaten für die Fülle

1 Stk Ei
1 Stk Knoblauchzehe
250 g Rindfleisch
40 g Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Prise Gewürze
1 EL Majoran

Zeit

62 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 42 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig die Erdäpfel dämpfen, schälen, noch heiß passieren, mit allen Zutaten verkneten und 30 Minuten rasten lassen.
  2. Für die Fülle Öl erhitzen und die feingeschnittenen Zwiebeln darin goldgelb rösten. Das Fleisch grob faschieren, mit gerösteten Zwiebeln, Ei, Petersilie und Gewürzen vermengen.
  3. Mit nassen Händen 8 Kugerln formen, Teig zu einer Rolle formen und in 8 Teile schneiden.
  4. Teigkugeln flach drücken und mit dem Nudelholz anrollen, Fleischkugeln darauf setzen, mit Teig umhüllen und verschließen.
  5. In siedendem Salzwasser 6 Minuten schwach wallend kochen, 6 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage eignet sich Endivien-, Chinakohl oder Krautsalat.

Nährwert pro Portion

kcal
467
Fett
10,15 g
Eiweiß
27,95 g
Kohlenhydrate
67,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Wird das Rindfleisch für diese Knödel vorher gekocht oder roh faschiert ? Welches Stück vom Rindfleisch wird verwendet?

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GuteKueche-Admin

roh faschieren mageres Rindfleisch (zB Tafelstück)

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