Fleischknödel

Name: Fleischknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 42 min
Total time: 62 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 500 g mehlige Erdäpfel; 1 EL Öl für die Fülle; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Weizengrieß; 1 Stk Ei; 1 Prise Gewürze; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Majoran; 1 Bund Petersilie; 250 g Rindfleisch; 40 g Zwiebel

Für eine klare Suppe, als Einlage bestens geeignet ist das Fleischknödel Rezept. Die Fleischknödel werden mit einem Teig umhüllt und gekocht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
200	g	Mehl
500	g	mehlige Erdäpfel
50	g	Weizengrieß
1	EL	Öl für die Fülle
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

1	Stk	Ei
1	Stk	Knoblauchzehe
250	g	Rindfleisch
40	g	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Gewürze
1	EL	Majoran

Kategorien

Knödel Rezepte Fleisch Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

62 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 42 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig die Erdäpfel dämpfen, schälen, noch heiß passieren, mit allen Zutaten verkneten und 30 Minuten rasten lassen.
Für die Fülle Öl erhitzen und die feingeschnittenen Zwiebeln darin goldgelb rösten. Das Fleisch grob faschieren, mit gerösteten Zwiebeln, Ei, Petersilie und Gewürzen vermengen.
Mit nassen Händen 8 Kugerln formen, Teig zu einer Rolle formen und in 8 Teile schneiden.
Teigkugeln flach drücken und mit dem Nudelholz anrollen, Fleischkugeln darauf setzen, mit Teig umhüllen und verschließen.
In siedendem Salzwasser 6 Minuten schwach wallend kochen, 6 Minuten ziehen lassen.