Fleischsalat

Fleischsalat ist ein klassisches „Restlessen“, dieses Rezept lässt sich somit sehr variieren und mit Resten vom Vortag ergänzen.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier, gekocht
150 g magerer Schweinsbraten
150 g gekochtes Rindfleisch
150 g Extrawurst
150 g Essiggurken
150 g gekochte Erdäpfel
1 Stk Zwiebel
1 Stk Porree
2 Stk Paprika, grün

Zutaten für die Marinade

250 ml Öl
150 ml Essig
0.25 TL Salz, gestrichen
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Garnierung

2 EL Schnittlauch

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Schweinsbraten, Rindfleisch, Extrawurst, Essiggurken und Erdäpfel würfelig schneiden. Danach Zwiebel und Porree fein hacken und mit in Streifen geschnitten Paprika dazugeben.
  2. Für die Marinade Essig mit Salz, Zucker und Pfeffer vermengen und Öl kräftig unterschlagen. Marinade mit dem Salat in einer Schüssel vermengen.
  3. Gekochte Eier, schälen und vierteln und mit Schnittlauch garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept ist ein klassisches "Restlessen", d.h. Zutaten können hier gut variiert werden, z.B.. kann das Fleisch durch 450g Bratenreste ersetzt werden. Auch sonst können Zutaten durch diverse Reste vom/von Vortag/en ersetzt und ergänzt werden.

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