Fruchtige Himbeerschnitten

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Absolut köstlich schmeckt eine fruchtige Himbeerschnitte. Ein Rezept das mit Himbeerpüree zum Genuß und Eyecatcher zugleich wird.

Fruchtige Himbeerschnitten

Bewertung: Ø 4,0 (160 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Wiener Tortenboden (eckig)
6 EL Himbeermarmelade
80 g Schokoladenglasur dunkel
250 g Himbeeren
0.5 Pk Tortengelee (rot)
400 g Mascarpone
2 Pk Sahnesteif
250 g Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Himbeer Rezepte

Zeit

270 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
240 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Wiener Boden teilen, Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen, Himbeeren grob pürieren.
  2. Zucker und Mascarpone cremig rühren, Himbeerpüree unterrühren und die geschlagene Sahne unterziehen. Auf eine Hälfte des Wiener Bodens die Himbeercreme streichen, den zweiten Boden obenauf legen und leicht festdrücken.
  3. Himbeermarmelade erhitzen, auf den oberen Boden streichen. Das Tortengelee laut Packungsanleitung zubereiten und auf die Marmeladenschicht gießen - erstarren lassen. Die Himbeerschnitte im Kühlschrank 4 Stunden ziehen lassen, herausnehmen und in Stücke schneiden.
  4. Die Schokoladenglasur schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen - eine kleine Ecke abschneiden und die Geleeschicht damit nach Belieben verzieren.

Tipps zum Rezept

Anstatt des Wiener Bodens kann man auch einen Biskuitteig zubereiten.

Die Himbeerschnitten mit Himbeeren garniert servieren - wenn die Schnitten am Vortag zubereitet werden, müssen sie in Frischhaltefolie eingewickelt werden, da sie ansonsten austrocknen würden.

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User Kommentare

martha
martha

Backe den Tortenboden selbst und die Schnitten habe ich auch schon an statt der Himbeeren mit Brombeeren gemacht und beide Arten schmecken sehr gut.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das verzieren mit der schokoladeglasur sieht echt toll aus. Sehr leckeres Rezept für die Himbeerzeit.

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hexy235
hexy235

Diese Fruchtschnitten sehen wunderbar aus, und schmecken sicher auch sehr gut, werden gespeichert und in der Himbeerzeit gebacken.

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Marille
Marille

Diese Schnitten sehen so lecker aus, werden sicherlich bald ausprobiert. Nur den Kuchenboden backe ich doch lieber selber!

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cp611
cp611

Besser als Punschkrapfen und auch für KINDER

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