Frühlingsaufstrich

Name: Frühlingsaufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 0.5 Stk Gurke; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Tasse Kresse; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Radieschen; 1 Prise Salz; 250 g Topfen (mager)

Der Frühlingsaufstrich passt perfekt zum Frühstück am Ostersonntag. Ein Rezept mit frischem Gemüse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Gurke
250	g	Topfen (mager)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Tasse	Kresse
0.5	Bund	Radieschen
80	g	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Frühlingsaufstrich zuerst die Gurke waschen und grob raspeln, danach ausdrücken. Die Radieschen putzen, waschen und klein würfelig schneiden.
Die Butter cremig rühren, Topfen, Gurke und Radieschen untermischen, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Abschließend die Kresse einrühren.

Tipps zum Rezept

Besonders wichtig ist, die Gurke nach dem Raspeln gut auszudrücken. Sonst wird der Aufstrich schnell wässrig und verliert an Geschmack und Konsistenz. Vor allem Salatgurken haben einen hohen Wasseranteil.